Nos Entrees

Ensalada César al Roquefort Regalo de Queso de Cabra con Nueces Ensalada del Jardín del Edén Selección de Quesos de Nuestro Chef Pétalos de Salmón Ahumado y su Caviar Foie Gras de Pato y sus Tostadas Sinfonía de Carpaccio y Sashimi a Dos Salsas

Vol Au Vent de Caracoles al Ajo Camembert Frito con salsa de Manzana Ancas de Rana en Crema Vincent Terrina de Pato al Cognac y Avellanas Sopa de Cebolla Gratinada Bisque de Langosta con Crustones Crema Le Monastere

Nos Poissons

Ramo de Langostinos del Chef Salmón y Vieiras en Salsa de Albahaca Tilapia a la Emulsión de Limón Pargo Rostizado al Sauvignon Camarones Salteados a la Provenzal

Filete de Corvina en Salsa Azafrán Dorado en Tamal con Camarones Cajun Corvina con Cangrejo, Caviar, y Champagne Langosta ala Thermidor Langosta Cardinal

Nos Volailles

Supremo de Ave del Cazador Confit de Pato, Papas Panaderas Pechuga de Pato a la Miel Picante

Les Pates

Farándula de Ravioles de Mariscos

Nos Viandes

Lomito de Res a la Bernesa Lomito de Res con Hongos Silvestres Filete de Res Rossini (Foie Gras Rougié) Mar y Tierra

Lomito de Cerdo en Salsa de Anís Pierna de Cordero a la Campana Conejo Salteado a la Dijonnaise Blanqueta de Ternero de mi Abuela Ragú de Jabalí con Trufas